Рецепта: crêpe с гъба и шалот duxelle
crêpe
съставки:
брашно-500g
яйца-4 цели
мляко-750 ml
захар-50g
сол-5g
Оранжево цвет вода crepes
Method:
– In a large mixing bowl, whisk all the wet ingredients (milk, eggs and orange blossom water)
– Sift the flour into the wet mixture and whisk thoroughly, add in the salt and sugar
– Rest the crepe batter for 30 minutes in the refrigerator
– Place a crepe pan on a gas or electric Печка на междинен огън, прибавете малко масло и го оставете да загрее
- изсипете малко креп тесто върху горещия тиган, като употребявате 4oz черпак и употребявате китката си; Завъртете тестото към тигана за отмерено и фино покритие
- Оставете тестото да се готви за почти 30 секунди и употребявайки дълга сладкарска шпатула, обърнете крепа, с цел да приготвите другата страна за още 30 секунди
гъби и шалот Duxelle:
Източник: globalnews.ca
